Kalt gepresstes natives Olivenöl extra aus Landwirtschaft
Die für die Produktion des nativen Olivenöls extra Pegaso von Saporare verwendeten autochthonen Oliven stammen aus dem Magra-Tal und werden von Oktober bis November geerntet. Innerhalb von 12 Stunden werden sie dann zur Ölmühle gebracht, wo ein seltenes, goldgelbes Olivenöl mit grünen Reflexen entsteht. In der Nase ist es reich an pflanzlichen Anklängen nach Artischocke und Salat sowie balsamischen Aromen von Rosmarin und Kräutern. Der Geschmack ist vielfältig und komplex sowie bitter als auch pikant – alles in einem ausgesprochen ausgewogenen, zurückhaltenden und harmonischen Verhältnis.
